Ο γνωστός τηλεοπτικός σεφ Ακης Πετρετζίκης παρουσίασε μία διαφορετική μοντέρνα εκδοχή του γνωστού ινδικού πιάτου κάρυ, βάζοντας την προσωπική του πινελιά, κι αφήνοντας στην άκρη την παραδοσιακή συνταγή. Εμείς την δοκιμάσαμε (μόνοι μας στο σπίτι, ακολουθώντας πιστά τις οδηγίες) και σας την προτείνουμε!

Τις προάλλες δοκίμασα να φτιάξω ένα γρήγορο ταντούρι, χρησιμοποιώντας το αντίστοιχο μείγμα που είχα προ καιρού αγοράσει και βρήκα στο ντουλάπι μου. Παρακάμπτωντας τις οδηγίες, μαρίναρα το κρέας μόνο με μια κουταλιά γιαούρτι και λίγο από το μείγμα και, χωρίς να το αφήσω τρεις ώρες στο ψυγείο με τη μαρινάδα όπως επιτάσσει η συνταγή, το έβαλα κατ’ευθείαν σε προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί!

Μία κλασική, αγαπημένη και παραδοσιακή συνταγή από την Ταϋλάνδη θα δούμε σήμερα, πολύ εύκολη στην παρασκευή της , με φθηνά υλικά που μπορούμε να προμηθευτούμε από ένα ασιατικό market (εμάς μας βόλεψε το Salamat).

Ένα από τα δημοφιλέστερα ινδικά ορεκτικά είναι αναμφισβήτητα το κοτόπουλο pakora. Στην ουσία πρόκειται για τηγανιτές κοτομπουκιές, που έχουν, όμως, μια ινδική… εσάνς λόγω των μπαχαρικών.

Μια κλασική και αγαπημένη ινδική συνταγή προτείνουμε για το σαββατοκύριακο. Η αυθεντική εκτέλεση είναι , φυσικά, αρκετά πικάντικη, αλλά ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει το κάψιμο στις ορέξεις του δικού του ουρανίσκου!

Σήμερα θα δούμε μια συνταγή για την πιο εύκολη-γνωστή-παραδοσιακή-αυθεντική ταϊλανδέζικη σούπα tom ka ghai, ήτοι μια καυτερή-γλυκιά σούπα με γάλα καρύδας και κοτόπουλο.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στην Ινδία , αλλά σπάνια απαντάται στα απανταχού εστιατόρια που σερβίρουν ινδική κουζίνα. Παρόλα αυτά , είναι μία πολύ εύκολη, γρήγορα και νόστιμη συνταγή, που όλοι πρέπει να δοκιμάσουμε!

Μια πανεύκολη συνταγή για πεντανόστιμα κεφτεδάκια με άρωμα …. Ινδίας! Τα υλικά είναι πολύ εύκολο να τα βρείτε (τον αρνίσιο κιμά μπορείτε να τον προμηθευτείτε από τα ινδικά/πακιστανικά mini markets , που τον πωλούν έτοιμο , κατεψυγμένο)….

To do piaza αποτελεί έναν τρόπο μαγειρέματος κρέατος ή λαχανικών , που περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιού. Αυτό , άλλωστε, σημαίνει και το όνομά του!

To madras είναι ίσως η πιο διάσημη ινδική συνταγή και σίγουρα, για πολλούς, το πρώτο πιάτο που τους έρχεται στο μυαλό , όταν ακούν τη λέξη ‘ινδικό’. Καυτερό (πολύ), σπιρτόζικο και ιδιαίτερο , το madras είναι μία πρόκληση ακόμα και για τους φανατικούς της ινδικής κουζίνας, αφού κάθε μπουκιά μοιάζει να σε ‘εκτοξεύει’…

 

To Korma είναι ένας πολύ γνωστός τρόπος μαγειρέματος, ιδιαίτερα δημοφιλής σε όσους αγαπούν την ινδική κουζίνα, αλλά δεν αντέχουν τα καυτερά. Η γεύση του πιάτου οφείλει να είναι ήπια και η σάλτσα που το συνοδεύει ιδιαίτερα πηχτή.

Ως γνωστόν, το αρνίσιο κρέας έχει την τιμιτική του στην ινδική κουζίνα, όπου χρησιμοποιείται ευρέως και με τη μορφή του κεμπάπ. Μπορεί στους περισσότερους αυτή η συνταγή να φέρνει στο μυαλό αραβικές κουζίνες, όμως, η αλήθεια είναι ότι τα κεμπάπ αποτελούν σύνηθες έδεσμα τόσο στην Ινδία όσο και στο Πακιστάν.