Στην Iνδία και το Πακιστάν ο λαός λατρεύει τα όσπρια, καθώς είναι νόστιμα, θρεπτικά και , φυσικά, πολύ φθηνά. Έτσι, βρίσκονται καθημερινά στο τραπέζι των Ινδών και Πακιστανών, ενώ το εύρος των παραδοσιακών συνταγών που συναντάμε επιβεβαιώνουν το πόσο πολύ έχουν ασχοληθεί αυτοί οι λαοί με τη συγκεκριμένη κατηγορία τροφίμων.

Ως γνωστόν , η ινδική κουζίνα λατρεύει τα όσπρια! Φθηνά και ευκολομαγείρευτα , τα όσπρια υπάρχουν μονίμως στο καθημερινό ινδικό τραπέζι , με συνταγές σπιρτόζικες και ιδιαίτερες.