Κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψής μου σε γνωστή αλυσίδα super market είδα να φιγουράρει στο ράφι με τις μουστάρδες μία παράξενη, αλλά και πρωτότυπη σάλτσα, η curry sauce της εταιρείας Kuehne , που αυτοχαρακτηρίζεται ‘εξωτική και φρουτώδης’ και συνοδεύει ιδανικά ψητά κρέατα.

Δε μπόρεσα να αντισταθώ και το ίδιο βράδυ τη δοκίμασα με ψητό χοιρινό, χρησιμοποιώντας την αντί για μουστάρδα. Η γεύση της παράξενη, σχετικά ‘ινδοπρεπής’ με έντονη αίσθηση του curry , αλλά γλυκιά επίγευση λόγω των εξωτικών φρούτων που περιέχει. Η σάλτσα είναι ήπια, καθόλου καυτερή και όντως αρκετά ‘εξωτική’.

Μου άρεσε αρκετά, είναι ένα ασυνήθιστο και διαφορετικό συνοδευτικό για τα ψητά κρέατα.

Ένα από τα πιο γνωστά ινδικά chutneys (απαραίτητη συνοδεία των popodums) είναι αναμφίβολα το γλυκό μάνγκο chutney. Γλυκό? Μάλλον δε μας κάνει και μεγάλη εντύπωση, αφού η ινδική κουζίνα παίζει έντονα ανάμεσα στις εξαιρετικά πικάντικες και τις εξαιρετικά γλυκές (στα όρια του….επιδορπίου) γεύσεις!

To raita είναι μία δημοφιλέστατη ινδική συνοδευτική σάλτσα , γνωστή παγκοσμίως. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα-συνοδευτικό (πχ του ρυζιού) , ως dip των ορεκτικών (samosas κλπ) ή ως απλά ένα chutney για να βουτά κανείς μέσα τα τραγανά popodum!